Aubergine mit Miso überbacken

Das Rezept basiert auf dem japanischen Gericht Nasu Dengaku. Dazu passt zum Beispiel Reis besonders gut.

Für 2 Personen brauchst du:

So geht die Zubereitung:

Die Aubergine längs durchschneiden. Das Fruchtfleisch mit einer Messerspitze in einem Rastermuster einschneiden (ohne dabei in die Schale zu schneiden).
Die Aubergine bei 190°C für 25 Minuten mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf einem Blech mit Backpapier im Ofen backen.
Die restlichen Zutaten zusammenrühren und je nach Konsistenz etwas Wasser hinzufügen, um eine dickflüssige Sauce zu erhalten.
Die Aubergine drehen und die Miso-Sauce auf der eingeritzten Seite gleichmäßig verteilen.
Die Aubergine weitere 25 Minuten mit der nun eingeritzten Seite nach oben backen.

Voilà. Guten Appetit!