Ferment-Teller mit Buten un Binnen
Als Oktober 2022 den regionalen Fernsehsender Buten un Binnen uns besucht hat, haben wir über Fermentation gesprochen und lecker gekocht.
Für ca. 4 Personen brauchst du:
- 200g Tempeh
- 400g Kartoffeln
- 100g Butter
- 100g Miso
- Sojasoße
- Knoblauchzehe
- Bund gehackte Kräuter
So geht die Zubereitung:
- 200g Tempeh in Scheiben schneiden und in Sojasauce marinieren.
- 400g Kartoffeln waschen und kochen.
- 100g Butter (oder Margarine) mit 100g Miso, einer Knoblauchzehe und einem Bund gehackter Kräuter vermengen.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Tempeh in Öl anbraten.
- Kartoffeln, Tempeh und Miso-Butter auf den Tellern anrichten und mit Rotkraut, Jalapenos und Kräutern dekorieren.