Grüner Spargel mit Miso-Zitronen-Sauce

So genießt du grünen Spargel mit einer leckeren zitronig-süßen, umami Sauce! Das Gericht kann warm oder kalt gegessen werden. Für 2 Personen brauchst du:

• 400 g grünen Spargel
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Honig oder ähnliches
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Miso
• 6 EL Olivenöl
• etwas Wasser

So geht die Zubereitung:

• Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und ggf. schälen.

• Den Spargel in einer Pfanne mit Deckel im Olivenöl circa 15 Minuten schmoren, dabei solltest du die Stangen regelmäßig drehen.

• Den Knoblauch klein schneiden.

• Den Zitronensaft pressen und mit dem Knoblauch, Honig und Miso zusammenrühren. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Wasser dazu mischen.

• Wenn der Spargel gegart ist, lege ihn an die Seite und stelle die Pfanne wieder auf dem Herd ab.

• Gib die Miso-Sauce in die Pfanne, um das übrige Olivenöl aufzufangen. Anschließend wird die Sauce auf den Spargel gegossen. Voilà. Guten Appetit!