Knoblauch-Shio-Koji 100g

Shio-Koji ist eine zweifach fermentierte Sauce, die ursprünglich aus Japan stammt. Dafür wird Reis aus Italien mit einem Pilz geimpft und mit Knoblauch in Salzlake fermentiert. Die Sauce schmeckt salzig, umami und leicht süß. Sie ist nicht pasteurisiert und die enthaltenen Enzyme machen dein Mariniergut schmackhaft und zart.

Verwendung: Vor Gebrauch schütteln. Nutze das Knoblauch-Shio-Koji, um Gemüse,Tempeh, Tofu, Fisch oder Fleisch zu marinieren oder um Suppen, Saucen oder andere Speisen zu verfeinern.

Zutaten: Wasser, Reis*, Knoblauch*, Steinsalz, Koji-Kultur. *Aus biologischer Landwirtschaft.

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-037

EU-Landwirtschaft

handgemacht von Umami Ferment, Inh. V. Thomas, Am Hulsberg 111, 28205 Bremen

 

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