Dieser Dipp hat es in sich: Knoblauch, frische Kräuter, Chili und natürlich die Salzzitrone geben ihm richtig viel Geschmack. Perfekt zum Grillen, für Gemüsesticks und Brot.

Zutaten für 4 – 6 Personen:

• 250 g Quark (fettarm oder nicht, je nach Geschmack)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• frischer Zitronensaft einer halben Zitrone
• 5 große Knoblauchzehen
• 1 große Handvoll frische glatte Petersilie
• 1 kleinere Handvoll frische Minze
• 3 EL grob gehackte Salzzitrone
• in feine Ringe geschnittene Chili, Schärfe nach Geschmack
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 65 g Olivenöl (etwa 5 – 6 EL)

So geht’s:

1. Quark mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft hinzufügen. Zwischendurch abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
2. Knoblauch, Petersilie, Minze, 2 EL Salzzitrone, Chili, Kreuzkümmel und Olivenöl kommen nun in einen Mixer oder werden mit einem Pürierstab fein püriert und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt.
   Etwa zwei Drittel der Masse in den Quark rühren. Die restliche Masse darüber träufeln und nur kurz einrühren.
3. Mit Chiliringen und den restlichen Stücken der Salzzitrone garnieren.