Tempeh-Bällchen mit Tomatensauce und Spaghetti

Diese Tempeh-Bällchen mit Tomatensauce und Spaghetti sind inspiriert vom amerikanischen Gericht Spaghetti and Meatballs. Das Rezept ist vegan, mega lecker und einfach zuzubereiten. Für 2 Personen (circa 8 Bällchen) brauchst du:

• 250 g Tempeh
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL gemahlenen Pfeffer
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 EL Miso
• 2 EL Wasser

So werden die Bällchen zubereitet:

• Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anbraten.
• Das Tempeh mit einer Gabel grob zerkleinern.
• Die Petersilie fein hacken.
• Alle Zutaten vermischen und kneten.
• 8 Bällchen in Golfballgröße formen.
• Die Bällchen ca. 30 Minuten bei 190° C backen, dabei solltest du sie alle 5-10 Minuten drehen.

Du kannst die Tempeh-Bällchen zu deiner Lieblingstomatensauce und Nudeln essen. Für noch mehr Geschmack kannst du ein Topping auf dein Gericht streuen. Zum Beispiel Basilikum, Petersilie oder Käse. Falls du zu viele Bällchen zubereitet hast, kannst du sie (roh) einfrieren. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!