Als Oktober 2022 den regionalen Fernsehsender Buten un Binnen uns besucht hat, haben wir über Fermentation gesprochen und lecker gekocht.

Für ca. 4 Personen brauchst du:

200g Tempeh
400g Kartoffeln
100g Butter
100g Miso
Sojasoße
Knoblauchzehe
Bund gehackte Kräuter

So geht die Zubereitung:
200g Tempeh in Scheiben schneiden und in Sojasauce marinieren.
400g Kartoffeln waschen und kochen.
100g Butter (oder Margarine) mit 100g Miso, einer Knoblauchzehe und einem Bund gehackter Kräuter vermengen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Tempeh in Öl anbraten.
Kartoffeln, Tempeh und Miso-Butter auf den Tellern anrichten und mit Rotkraut, Jalapenos und Kräutern dekorieren.